SOCIOLOGIE DU COMMERCE ET DE LA CONSOMMATION

A partir de l'exemple des crémiers-fromagers, Claire Delfosse montre que les commerces de bouche tendent à se "gastronomiser".

La patrimonialisation peut-elle ramener les commerces en centre-ville ? Oui, mais elle polarise aussi l'espace public et marchand.

Trois ouvrages sociologiques de référence sur l'artisanat : B. Zarca, C. Mazaud et A. Jourdain.

"Éloge du magasin. Contre l'amazonisation" de Vincent Chabault. Collection Le Débat, Gallimard. 2020 Note de lecture.

Nous menons une étude sociologique sur le commerce face au Covid19. Découvrez les objectifs de cette étude et participez-y !