Jun 22, 2020 1 min Mangerons-nous encore ensemble en 2050 ? Pourra-t-on encore manger ensemble ? La diversification des régimes alimentaires sera-t-elle un frein aux repas en collectif ?
Jun 22, 2020 5 min Les commerces de bouche seront gastronomiques ou ne seront pas ? A partir de l'exemple des crémiers-fromagers, Claire Delfosse montre que les commerces de bouche tendent à se "gastronomiser".
Jun 12, 2020 3 min Patrimonialiser et embellir la ville pour faire revenir les commerces La patrimonialisation peut-elle ramener les commerces en centre-ville ? Oui, mais elle polarise aussi l'espace public et marchand.
