Mangerons-nous encore ensemble en 2050 ?
- Anaïs Daniau
- 22 juin 2020
- 1 min de lecture
Face à la diversification des habitudes alimentaires (végétarien, sans gluten, ...), pourra-t-on encore manger ensemble dans quelques années ?
C'est la réponse à laquelle tente de répondre Eric Birlouez dans cette interview.
En résumé
Depuis quelques années, on observe un éclatement des pratiques alimentaires : végétariens, végans, crudivore, diète paléo, sans gluten, etc.
Pourquoi cette diversification des régimes alimentaires ?
L'alimentation participe d'une quête d'identité et de distinction sociale.
Certains consommateurs veulent reprendre le contrôle sur leur alimentation après l'avoir déléguée à l'industrie agroalimentaire.
C'est une manière de répondre aux peurs alimentaires.
Est-ce qu'on va continuer à manger ensemble ?
On continuera à manger ensemble en France car cela fait partie de la culture française
On ne mangera plus forcément de la même manière, on pourra amener ses plats ou cuisiner ensemble
L'idée du "repas gastronomique" (qu'on prend du temps à cuisiner) continue de faire sens, y compris chez les jeunes
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